Tủ cơm công nghiệp dùng điện 12 khay
Tủ cơm công nghiệp dùng điện 12 khay là thiết bị chuyên dụng để nấu cơm hoặc hấp thực phẩm với số lượng lớn, sử dụng điện làm nguồn năng lượng chính. TTN là thương hiệu được các bếp ăn công nghiệp, nhà hàng, trường học, bệnh viện tin dùng.
Đặc điểm chung (dự đoán cho TTN)
- Nguồn điện: 220V (điện gia dụng) hoặc 380V (điện 3 pha), tùy model.
- Công suất: Thường từ 9-12 kW, đảm bảo nấu nhanh 30-40 kg gạo/mẻ.
- Chất liệu: Inox 304 hoặc 201, chống gỉ, dễ vệ sinh, phù hợp tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm.
- Số khay: 12 khay, mỗi khay chứa khoảng 2.5-3.5 kg gạo (tổng năng suất 30-42 kg gạo/mẻ).
- Thời gian nấu: 45-60 phút/mẻ, tùy lượng gạo và loại thực phẩm.
Đặc điểm kỹ thuật của tủ cơm công nghiệp 12 khay dùng điện
Dựa trên các sản phẩm tương tự trên thị trường Việt Nam (như Bep36, Newsun, Viễn Đông), tủ cơm TTN có thể có các đặc điểm sau:
- Thiết kế:
- Hình hộp chữ nhật đứng, kích thước khoảng 700 x 600 x 1500 mm (D x R x C).
- Thân tủ 2-3 lớp: 2 lớp inox, giữa là lớp cách nhiệt (foam polyurethane) dày 30-38 mm, giữ nhiệt tốt, không nóng bề mặt ngoài.
- Cửa tủ có gioăng cao su chống thoát nhiệt, khóa chốt chắc chắn.
- Khay:
- Kích thước khay: 400 x 600 x 50 mm (hoặc tùy chỉnh).
- Loại khay: Khay phẳng (nấu cơm) hoặc khay lỗ (hấp thực phẩm như giò chả, bánh bao).
- Hệ thống gia nhiệt:
- Thanh nhiệt (heating element) công suất cao (thường 3-4 thanh, mỗi thanh 3-4 kW).
- Đun sôi nước trong khoang chứa, tạo hơi nóng làm chín thực phẩm.
- Điều khiển:
- Bảng điều khiển cơ (nút bật/tắt, núm chỉnh nhiệt độ) hoặc điện tử (hẹn giờ, báo lỗi).
- Một số model cao cấp có cảm biến cạn nước, tự ngắt khi nước thấp để bảo vệ thanh nhiệt.
- Bánh xe: 4 bánh cao su hoặc PU, có khóa, dễ di chuyển và cố định.
- Hệ thống nước:
- Van phao cấp nước tự động, kết nối nguồn nước ngoài.
- Van xả nước thủ công để vệ sinh sau khi dùng.
Ứng dụng của tủ cơm công nghiệp 12 khay TTN
- Nấu cơm: Phục vụ 120-180 suất ăn/mẻ, lý tưởng cho bếp ăn tập thể, quán cơm bình dân, nhà hàng vừa và nhỏ.
- Hấp thực phẩm: Hấp giò chả, bánh bao, rau củ, hải sản, thịt cá, xôi, v.v.
- Giữ nóng: Một số model có chế độ ủ nhiệt sau khi nấu, giữ cơm nóng lâu.
Ưu điểm và nhược điểm
Ưu điểm
- Hiệu suất cao: Nấu lượng lớn cơm trong thời gian ngắn, tiết kiệm nhân công so với nồi truyền thống.
- Đa năng: Ngoài nấu cơm, có thể hấp nhiều loại thực phẩm khác.
- Tiết kiệm điện: Nếu TTN áp dụng công nghệ hiện đại, có thể tiết kiệm 20-30% điện năng so với các dòng cũ (khoảng 8-12 số điện/mẻ).
- An toàn: Lớp cách nhiệt và van xả áp đảm bảo không bỏng, không nổ áp suất.
- Dễ sử dụng: Vận hành tự động, chỉ cần cài đặt và chờ.
Nhược điểm
- Phụ thuộc nguồn điện: Cần điện ổn định; nếu mất điện, không thể dùng (trừ khi là loại kết hợp gas-điện).
- Chi phí bảo trì: Thanh nhiệt có thể hỏng sau thời gian dài sử dụng nếu không vệ sinh kỹ (đặc biệt khi dùng nước cứng, nhiều cặn).
- Giá đầu tư: Cao hơn nồi cơm điện thông thường, đặc biệt nếu TTN là thương hiệu nhập khẩu hoặc cao cấp.
Giá tham khảo
Dựa trên thị trường Việt Nam (năm 2025):
- Tủ 12 khay dùng điện, sản xuất trong nước: 10-15 triệu VNĐ (inox 201, cơ bản).
- Tủ 12 khay cao cấp (inox 304, hẹn giờ): 15-20 triệu VNĐ.
- Tủ nhập khẩu (Trung Quốc hoặc châu Âu): 12-25 triệu VNĐ, tùy thương hiệu và tính năng. Nếu TTN là thương hiệu Việt Nam, giá có thể rơi vào khoảng 12-18 triệu VNĐ, tùy chất liệu và công nghệ.
Lời khuyên khi mua
- Xác minh thương hiệu: Kiểm tra TTN là sản xuất trong nước hay nhập khẩu, yêu cầu giấy chứng nhận xuất xứ (C/O) và chất lượng (C/Q).
- Kiểm tra tính năng: Ưu tiên model có hẹn giờ, cảm biến cạn nước để tiện lợi và an toàn.
- Bảo hành: Chọn nơi cung cấp bảo hành 12-24 tháng, hỗ trợ thay thế linh kiện (thanh nhiệt, gioăng cửa).
- Nguồn nước: Dùng nước sạch hoặc lắp bộ lọc để tránh cặn bám thanh nhiệt, tăng tuổi thọ máy.
Kết luận
Tủ cơm công nghiệp dùng điện 12 khay TTN, là thiết bị hữu ích cho các cơ sở cần nấu cơm hoặc hấp thực phẩm số lượng lớn, với ưu điểm tiết kiệm thời gian, công sức và đảm bảo chất lượng. Tuy nhiên, do thiếu thông tin cụ thể về TTN, tôi khuyến nghị bạn liên hệ trực tiếp nhà cung cấp hoặc tìm kiếm thêm trên các kênh bán hàng để xác nhận chi tiết sản phẩm (model, giá, chính sách bảo hành).
