Combo thiết bị bếp nhà hàng phục vụ 1000 khách
Để phục vụ 1.000 khách trong một nhà hàng, hệ thống bếp công nghiệp cần được thiết kế bài bản, đảm bảo đủ công suất, hiệu suất và tính đồng bộ. Dưới đây là gợi ý combo thiết bị bếp nhà hàng phù hợp cho quy mô này, bao gồm các thiết bị chính và phụ trợ:
1. Thiết bị nấu chính
a. Bếp công nghiệp
- Bếp á công nghiệp:
- Số lượng: 5-7 bếp (tùy quy mô và thực đơn).
- Loại: Bếp á đơn, đôi, hoặc ba.
- Nhiên liệu: Gas hoặc điện.
- Bếp chiên nhúng:
- Số lượng: 2-3 chiếc.
- Dung tích: 10-20 lít.
- Bếp xào công nghiệp:
- Số lượng: 2-3 chiếc.
- Công suất lớn, phù hợp cho các món xào nhanh.
- Bếp hầm công nghiệp:
- Số lượng: 2 chiếc.
- Dung tích lớn, phù hợp cho các món hầm, ninh.
b. Lò nướng
- Lò nướng đa năng:
- Số lượng: 2-3 chiếc.
- Dung tích: 10-20 khay.
- Lò nướng bánh:
- Số lượng: 1-2 chiếc (nếu nhà hàng có phục vụ bánh).
c. Tủ hấp cơm công nghiệp
- Số lượng: 2-3 chiếc.
- Dung tích: 10-20 khay.
2. Thiết bị lạnh
a. Tủ đông công nghiệp
- Số lượng: 2-3 chiếc.
- Dung tích: 500-1000 lít.
- Dùng để bảo quản thực phẩm đông lạnh.
b. Tủ mát công nghiệp
- Số lượng: 2-3 chiếc.
- Dung tích: 500-1000 lít.
- Dùng để bảo quản thực phẩm tươi sống.
c. Bàn lạnh công nghiệp
- Số lượng: 2-3 chiếc.
- Dùng để trưng bày và bảo quản thực phẩm tại quầy.
3. Thiết bị hỗ trợ
a. Máy rửa bát công nghiệp
- Số lượng: 1-2 chiếc.
- Loại: Máy rửa bát băng chuyền hoặc cửa sập.
- Công suất: 100-200 bát/giờ.
b. Máy xay thịt công nghiệp
- Số lượng: 1-2 chiếc.
- Công suất: 20-30 kg/giờ.
c. Máy thái thịt công nghiệp
- Số lượng: 1-2 chiếc.
- Công suất: 10-20 kg/giờ.
d. Máy làm đá viên
- Số lượng: 1-2 chiếc.
- Công suất: 50-100 kg/ngày.
4. Thiết bị phụ trợ
a. Bàn inox công nghiệp
- Số lượng: 5-7 chiếc.
- Kích thước: Dài 1.5-2m, rộng 0.8-1m.
b. Giá kệ inox
- Số lượng: 5-7 chiếc.
- Dùng để lưu trữ dụng cụ và nguyên liệu.
c. Xe đẩy inox
- Số lượng: 5-7 chiếc.
- Dùng để vận chuyển thực phẩm và dụng cụ.
5. Hệ thống hút khói và thông gió
- Hệ thống hút khói:
- Số lượng: 1 hệ thống lớn hoặc nhiều máy hút khói nhỏ.
- Công suất: Phù hợp với diện tích bếp.
- Quạt thông gió:
- Số lượng: 2-3 chiếc.
- Công suất: Phù hợp với diện tích bếp.
6. Chi phí ước tính
- Thiết bị nấu chính: Khoảng 200-300 triệu đồng.
- Thiết bị lạnh: Khoảng 100-150 triệu đồng.
- Thiết bị hỗ trợ: Khoảng 50-100 triệu đồng.
- Thiết bị phụ trợ: Khoảng 30-50 triệu đồng.
- Hệ thống hút khói và thông gió: Khoảng 50-100 triệu đồng.
Tổng chi phí ước tính: Khoảng 430-700 triệu đồng (tùy thương hiệu và chất lượng thiết bị).
7. Lưu ý khi lắp đặt
- Thiết kế bếp: Bếp cần được thiết kế theo quy trình một chiều (từ nguyên liệu thô đến thành phẩm) để đảm bảo vệ sinh và hiệu quả.
- Chọn thiết bị chất lượng: Ưu tiên các thương hiệu uy tín như ATA, Sápito, hoặc HNT.
- Tuân thủ quy định an toàn: Đảm bảo hệ thống điện, gas, và thông gió đạt tiêu chuẩn an toàn.
Nếu bạn cần tư vấn chi tiết hoặc hỗ trợ lắp đặt, hãy liên hệ với các đơn vị cung cấp thiết bị bếp công nghiệp uy tín để được hỗ trợ tốt nhất!
