Combo thiết bị bếp cho xưởng sản xuất bánh ngọt

Để thiết lập một combo thiết bị bếp cho xưởng sản xuất bánh ngọt phục vụ nhu cầu chế biến số lượng lớn, đảm bảo chất lượng và hiệu suất, cần lựa chọn các thiết bị phù hợp với quy mô sản xuất và loại bánh ngọt (bánh mì ngọt, bánh kem, bánh quy, v.v.). Dựa trên thực tế thị trường Việt Nam năm 2025 và kinh nghiệm từ các xưởng sản xuất bánh, dưới đây là danh sách combo thiết bị cần thiết cho một xưởng sản xuất bánh ngọt chuyên nghiệp:

---

Combo thiết bị bếp cho xưởng sản xuất bánh ngọt

1. Máy trộn bột công nghiệp

• • Công dụng: Nhào bột, trộn nguyên liệu (bột, đường, trứng, bơ) để tạo hỗn hợp đồng nhất.

• • Dung tích:
    • • 20L-30L: Phù hợp xưởng nhỏ (500-1.000 bánh/ngày).
    • • 40L-60L: Xưởng trung bình đến lớn (1.000-5.000 bánh/ngày).

• • Đặc điểm:
    • • Công suất 1.5-3kW, có 3 loại càng đánh (móc câu, chân vịt, lồng).
    • • Thân inox, tốc độ điều chỉnh linh hoạt.

• • Thương hiệu: Berjaya (Malaysia), Sinmag, Viễn Đông.

• • Giá tham khảo: 15.000.000 – 40.000.000 VNĐ/máy.

2. Lò nướng bánh công nghiệp

• • Công dụng: Nướng bánh (bánh quy, bánh bông lan, bánh mì ngọt).

• • Loại lò:
    • • Lò nướng đối lưu: 2-4 tầng (4-8 khay), phù hợp sản xuất đa dạng.
    • • Lò nướng xoay (nếu sản lượng lớn): 16-32 khay.

• • Đặc điểm:
    • • Nhiệt độ 50-300°C, quạt đối lưu giúp bánh chín đều.
    • • Chất liệu inox, tiết kiệm năng lượng (điện hoặc gas).

• • Thương hiệu: Southstar, Unox, Toàn Phát.

• • Giá tham khảo: 25.000.000 – 80.000.000 VNĐ/lò.

3. Máy cán bột

• • Công dụng: Cán mỏng bột để làm bánh quy, bánh tầng, hoặc định hình bánh.

• • Loại máy:
    • • Máy cán bột để bàn: Xưởng nhỏ.
    • • Máy cán bột công nghiệp: Xưởng lớn, cán liên tục.

• • Đặc điểm:
    • • Công suất 0.5-1kW, điều chỉnh độ dày 0.1-20mm.
    • • Băng tải inox bền bỉ.

• • Thương hiệu: Viễn Đông, Newsun.

• • Giá tham khảo: 10.000.000 – 25.000.000 VNĐ/máy.

4. Tủ ủ bột (tủ lên men)

• • Công dụng: Ủ bột để bánh nở đều trước khi nướng (bánh mì ngọt, bánh bao).

• • Dung tích: 10-16 khay (500-2.000 bánh/lần ủ).

• • Đặc điểm:
    • • Nhiệt độ 30-40°C, độ ẩm 70-80%.
    • • Có hệ thống phun sương tự động.

• • Thương hiệu: Sinmag, Toàn Phát.

• • Giá tham khảo: 15.000.000 – 30.000.000 VNĐ/tủ.

5. Máy đánh trứng/kem

• • Công dụng: Đánh kem, trứng, hoặc trộn nhân bánh (kem tươi, bơ đường).

• • Dung tích: 10L-30L.

• • Đặc điểm:
    • • Công suất 0.5-1.5kW, 3 tốc độ đánh.
    • • Thân inox, dễ vệ sinh.

• • Thương hiệu: KitchenAid, Berjaya.

• • Giá tham khảo: 8.000.000 – 20.000.000 VNĐ/máy.

6. Tủ mát/tủ đông công nghiệp

• • Công dụng: Bảo quản nguyên liệu (kem, bơ, sữa, nhân bánh) và thành phẩm.

• • Dung tích: 500L-1.000L (1-2 tủ).

• • Đặc điểm:
    • • Tủ mát: 0-10°C; Tủ đông: -18°C.
    • • Làm lạnh nhanh, tiết kiệm điện.

• • Thương hiệu: Sanaky, Alaska.

• • Giá tham khảo: 15.000.000 – 30.000.000 VNĐ/tủ.

7. Máy đóng gói bánh

• • Công dụng: Đóng gói bánh (túi, hộp) để bảo quản và phân phối.

• • Loại máy:
    • • Máy hàn miệng túi: Đóng gói thủ công.
    • • Máy đóng gói tự động: Sản lượng lớn.

• • Đặc điểm: Công suất 500-1.000 túi/giờ, in date tùy chọn.

• • Thương hiệu: Newsun, Viễn Đông.

• • Giá tham khảo: 5.000.000 – 20.000.000 VNĐ/máy.

8. Hệ thống hút mùi

• • Công dụng: Loại bỏ khói, mùi trong quá trình nướng, giữ xưởng thoáng sạch.

• • Đặc điểm:
    • • Công suất 1.000-2.000m³/h.
    • • Ống dẫn inox dài 5-10m, có phin lọc mỡ.

• • Thương hiệu: Toàn Phát, Thiên Bình.

• • Giá tham khảo: 10.000.000 – 20.000.000 VNĐ/hệ thống.

9. Bàn inox và chậu rửa

• • Công dụng: Sơ chế nguyên liệu, vệ sinh dụng cụ.

• • Số lượng: 2-3 bàn inox, 1-2 chậu rửa (2 ngăn).

• • Đặc điểm: Inox 304, kích thước 1.5m-2m.

• • Giá tham khảo:
    • • Bàn inox: 2.000.000 – 5.000.000 VNĐ/bàn.
    • • Chậu rửa: 5.000.000 – 10.000.000 VNĐ/chậu.

10. Thiết bị phụ trợ

• • Máy phun dầu: Tăng hương vị bánh quy (5.000.000-10.000.000 VNĐ).

• • Xe đẩy khay bánh: Vận chuyển bánh trong xưởng (2.000.000-5.000.000 VNĐ/xe).

• • Máy làm nguội: Giảm nhiệt độ bánh sau nướng (10.000.000-20.000.000 VNĐ).

---

Chi phí combo thiết bị bếp

• • Combo cơ bản (xưởng nhỏ, 500-1.000 bánh/ngày):
    • • Máy trộn bột 20L: 20.000.000 VNĐ.
    • • Lò nướng 2 tầng: 30.000.000 VNĐ.
    • • Tủ mát 500L: 20.000.000 VNĐ.
    • • Bàn inox + chậu rửa: 10.000.000 VNĐ.
    • • Tổng: ~80.000.000 VNĐ.

• • Combo đầy đủ (xưởng lớn, 2.000-5.000 bánh/ngày):
    • • Thêm máy cán bột (15.000.000 VNĐ), tủ ủ bột (20.000.000 VNĐ), máy đánh kem (15.000.000 VNĐ), máy đóng gói (10.000.000 VNĐ), hệ thống hút mùi (15.000.000 VNĐ).
    • • Tổng: ~155.000.000 – 200.000.000 VNĐ.

---

Lưu ý khi chọn combo

1. 1. Quy mô sản xuất: Xác định sản lượng/ngày để chọn dung tích và công suất thiết bị phù hợp.

1. 1. Loại bánh: Bánh quy cần máy cán bột, bánh kem cần máy đánh kem, bánh mì ngọt cần tủ ủ bột.

1. 1. Không gian xưởng: Sắp xếp thiết bị theo quy trình (trộn → cán/ủ → nướng → làm nguội → đóng gói) để tối ưu hóa luồng làm việc.

1. 1. Nguồn điện: Đảm bảo nguồn 3 pha (380V) đủ tải cho các thiết bị lớn.

1. 1. Nhà cung cấp: Chọn đơn vị uy tín như TFL, TTN,  tại Hà Nội/TP.HCM, cung cấp bảo hành 1-2 năm.

---

Nếu bạn cần điều chỉnh combo cho một sản lượng cụ thể (ví dụ: 3.000 bánh/ngày) hoặc muốn thêm thông tin về nhà cung cấp tại Hà Nội, hãy cho tôi biết để tôi hỗ trợ chi tiết hơn nhé! Bạn đang dự định sản xuất loại bánh ngọt nào?